南京特色小吃起源于金陵小吃,而金陵小吃的发源地是南京夫子庙。有很长的历史,而且经过这么多年的发展,南京特色小吃已经具有了各种各样的种类。下面就为大家介绍下南京特色小吃。
    在南北朝时期,南京特色小吃种类已经初具规模,而到了明清时期几乎到处都能见到南京特色小吃的身影。作为当时的经济、政治的重要城市,吸引着来自四面八方的朋友,小吃网点云集,像湖南路、新街口、朝天宫等各大路口都有非常多的小吃店,南京特色小吃由此兴盛。因为小吃的关系还形成了很多像六凤居、沁园春等远近闻名的小吃店。
    说起南京特色小吃,酸菜鱼是一道非常受人欢迎的菜品,酸菜鱼由重庆的周渝食店始创,经过多年的改良传播才到了南京,在南京又加入了本地元素使得酸菜鱼开始被南京人民所喜爱。南京酸菜鱼风味独特,颇为是于“水煮鱼”之后又一道鱼类名吃,在全国都颇为知名。酸菜鱼是用鲜鱼加泡青菜做成的,其中的酸味来自泡青菜,而泡青菜的做法明显的具有川菜的特色,四川人喜欢在初冬的时候把青菜腌起来,在其中加入大量的醋,用大坛储藏,可以随吃随捞,非常方便。到第二年夏天时,酸味已经非常浓烈了,把酸菜和着鸡、鸭、鱼、肉弄成汤,味道酸甜可口,顺滑无腻味,能够起到解暑降温的作用。
    南京特色小吃中面食占有一部分的比重,其中小煮面是一大特色,最大的特色是没有酱油,做出来的面味道比较偏清淡,面比较清淡,那最重要的就是里面的料和底汤了。到南京本地吃面的话一般都要吃皮肚大碗面,它是荤面中最具特色的,有非常多的汤料,根本不用担心被饿到,里面什么菜都有,像青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿等少说也要有十多种。想加点佐料?板鸭汤是南京人比较喜欢的,在里面放上板鸭汤,香味马上就出来了,喝着汤吃着面,让人回味无穷。
    南京的盱眙龙虾在全国都非常有名,有别去其他地方的虾类,盱眙龙虾味麻、辣有致,兼具鲜、香,深受当地普通民众的青睐,价格实惠,营养丰富,在很长一段时间都是南京特色小吃中的抢手菜。
    还有像水煮肉片、水煮猪干、水煮牛柳等南京特色小吃就不为大家一一介绍了,想吃的话亲自去南京,畅游古都,品味美食。进入北京旅行社查询南京旅游报价。